Baies et Fleurs
Peut-on imaginer pour un plat plus jolie décoration que des fleurs comestibles ? La plus ancienne mention écrite attestant leur usage culinaire date de 140 ans avant notre ère. Mais au Proche et Moyen-Orient, la rose et la fleur d’oranger sont utilisées depuis bien plus longtemps. Ingrédients modernes dans l'histoire des épices, les baies sont venues apporter des saveurs insolites en cuisine. Découvrez les Baies de Wu Wei Zi et Gu Qi Zi, le Bleuet, la Carthame, la Lavande, l’Hibiscus…